O verão pede mais peixe:
Em tempo de verão deixo-vos uma lista de peixes bons e mais baratos que outros que ,por vezes só por estarem na moda, recebem influências negativas nos preços das ementas dos nossos restaurantes:
- carapaus / sardinhas / pescadinhas / peixe-espada / bodeão / cantaril / sarda / chicharro / rascasso / anchova / cavala / azevia / carta / abrótea / badejo / besugo / goraz / agulha / faneca / ferreira / peixe-aranha / corvina / peixe-rei / congro / ruivo / lírio / solha / peixe-porco.
Se o restaurante que visitar não tiver nenhum destes peixes reclame, é que o barato não é bom para o negócio nem para manter o nível de popularidade do chefe de cozinha.
Covém igualmente rectificar esta lista anualmente porque recordo que a castanha já foi durante séculos o prato dos pobres.
- carapaus / sardinhas / pescadinhas / peixe-espada / bodeão / cantaril / sarda / chicharro / rascasso / anchova / cavala / azevia / carta / abrótea / badejo / besugo / goraz / agulha / faneca / ferreira / peixe-aranha / corvina / peixe-rei / congro / ruivo / lírio / solha / peixe-porco.
Se o restaurante que visitar não tiver nenhum destes peixes reclame, é que o barato não é bom para o negócio nem para manter o nível de popularidade do chefe de cozinha.
Covém igualmente rectificar esta lista anualmente porque recordo que a castanha já foi durante séculos o prato dos pobres.
Esta lista foi ‘roubada’ da crónica de Miguel Esteves Cardoso na edição de 4 de Maio deste ano do jornal Público.
E bons feriados,
Jorge Garcia Pereira
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18:33:08
